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Zone de production
Le vignoble se situe sur le beau terroir de Tautavel
Cépages
Carignan (40%), Syrah (30%) et Grenache noir (30%)
Vignoble
Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires et schisteux.
La texture de ce sol filtrant en surface avec un horizon argileux plus frais en profondeur, associée à une faible réserve hydrique sont les causes des faibles rendements et donc de la richesse en sucre et arômes des baies.
Vinification
Les vendanges sont manuelles. Le vin est élaboré par vinification traditionnelle avec une cuvaison d’une vingtaine de jours et de nombreux délestages et remontages.
Dégustation
Vous apprécierez sa robe rouge profond. Nez riche et intense, très typé syrah avec des notes végétales et poivrées. Les épices agréables et puissantes sont aussi présentes en bouche. Les tanins souples et persistants sont garants d’un bon vieillissement.
Accord vin et mets
Ce vin accompagnera parfaitement les gibiers à poils, les viandes en sauce et les fromages.
Température de service
14 à 16 °C
Garde
5 ans et plus.
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Zone de production
Le vignoble se situe sur le beau terroir de Tautavel
Cépages
Muscat petits grains (70%), Muscat d’Alexandrie (30%)
Vignoble
Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires et schisteux.
La texture de ce sol filtrant en surface avec un horizon argileux plus frais en profondeur, associée à une très faible réserve hydrique favorise la naissance de baies à fort degré et aux arômes puissants.
Vinification
Les vendanges sont manuelles. Dès leur arrivée en cave les raisins sont protégés par du gaz carbonique jusqu’au pressoir. En sortie du pressoir le moût coule par gravité dans une cuve. Il est immédiatement débourbé par le froid puis vinifié à 16°C. le mutage est réalisé vers 110 grammes de sucre.
Dégustation
Belle robe or pale. Nez muscaté, pêche jaune, touche mieleuse.
Accord vin et mets
Ce vin accompagnera parfaitement les foies gras et les fromages persillés.
Température de service
10 à 12 °C
Garde
A boire afin de lui conserver toute sa fraîcheur, mais peut toute fois être gardé.
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Zone de production
Le vignoble se situe sur le beau terroir de Tautavel
Cépages
Carignan (40%), Syrah (30%) et Grenache noir (30%)
Vignoble
Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires et schisteux.
La texture de ce sol filtrant en surface avec un horizon argileux plus frais en profondeur, associée à une faible réserve hydrique sont les causes des faibles rendements et donc de la richesse en sucre et arômes des baies.
Vinification
Les vendanges sont manuelles. Le vin est élaboré par vinification traditionnelle avec une cuvaison d’une vingtaine de jours et de nombreux délestages et remontages.
Dégustation
Vous apprécierez sa robe rouge profond. Nez riche et intense, très typé syrah avec des notes végétales et poivrées. Les épices agréables et puissantes sont aussi présentes en bouche. Les tanins souples et persistants sont garants d’un bon vieillissement.
Accord vin et mets
Ce vin accompagnera parfaitement les gibiers à poils, les viandes en sauce et les fromages.
Température de service
14 à 16 °C
Garde
5 ans et plus.
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Zone de production
Le vignoble se situe sur le beau terroir de Tautavel
Cépages
Carignan (30%), Syrah (40%) et Grenache noir (30%)
Vignoble
Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires et schisteux.
La texture de ce sol filtrant en surface avec un horizon argileux plus frais en profondeur, associée à une très faible réserve hydrique sont les causes des faibles rendements et donc de la richesse en sucre et en arômes des baies.
Vinification
Les vendanges sont manuelles. Le vin est élaboré par vinification traditionnelle avec une cuvaison d’une vingtaine de jours et de nombreux délestages et remontages.
Le carignan, lui, est vinifié en macération carbonique. Ceci lui communique une couleur et des arômes intenses.
Dégustation
Belle robe rouge violet. Nez riche et intense, arômes de fruits rouges murs. Les tanins souples et persistants sont garants d’un bon vieillissement.
Accord vin et mets
Ce vin accompagnera parfaitement les gibiers à poils, les viandes en sauce et les fromages.
Température de service
14 à 16 °C
Garde
5 ans et plus.
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Zone de production
Le vignoble se situe sur le terroir de Maury
Cépage
Grenache noir
Vignoble
Les vignes sont plantées sur des sols schisteux.
Les sols pauvres de Maury ne permettent que des très faibles rendements. Ceci favorise la richesse en sucre et en arômes des baies
Vinification
Les vendanges sont manuelles.
Encuvage des raisins après égrappage et foulage. Mutage sur marc dès que la teneur en sucre atteint 95 grammes.
Dégustation
Belle robe rubis. Nez de fruits rouges, cerise et cacao. Tanins fins et bouche équilibrée.
Accord vin et mets
Ce vin accompagnera parfaitement les fromages persillés, les clafoutis aux cerises et les gâteaux au chocolat.
Température de service
14 à 16 °C
Garde
A boire ou à garder très longtemps selon les goûts. |
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RUPTURE PROVISOIRE
Vins de Pays
Cépage :
Grenache Gris, Grenache Blanc, Syrah
Vinification :
Pressurage direct et vinification en basse température. Mise en bouteille précoce.
Dégustation :
Robe trés claire, nez acidulé, notes fuitées de groseille. Bouche tonique et fraîche. Belle fraicheur en final.
Accord vin et mets :
Carpaccio de saumon
Salade de la mer
Salade crevette/avocat.
Terrine de poisson |
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CONDITIONNEMENT EN BAG IN BOX DE 10 LITRES
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CONDITIONNEMENT BAG IN BOX DE 5 LITRES |
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CONDITIONNEMENT EN BAG IN BOX DE 10 LITRES |
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CONDITIONNEMENT BAG IN BOX DE 5 LITRES |
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